今年兩會政協(xié)聯(lián)組會上,，黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人強調(diào)，“要樹立大食物觀,，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā),，在確保糧食供給的同時,，保障肉類,、蔬菜、水果,、水產(chǎn)品等各類食物有效供給,，缺了哪樣也不行。”

大食物觀是“向耕地草原森林海洋,、向植物動物微生物要熱量,、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”的一種觀念,。其實早在2016年,，“樹立大食物觀”就曾寫入中央一號文件，作為推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容,。

作為糧油產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)之一，益海嘉里金龍魚始終以提升國民餐桌的幸福感為己任,，積極促進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,，以滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求。不但確保食物產(chǎn)得出,、供得優(yōu),、供得多樣，而且不斷深入強化食品安全教育,，努力為消費者提供更健康的食物,、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),、更多元的選擇，以實際行動助力大食物觀的落地,。

本系列通過四期內(nèi)容給大家分享益海嘉里金龍魚在踐行“大食物觀”上的成功經(jīng)驗,。本期先從益海嘉里金龍魚如何通過發(fā)展大產(chǎn)業(yè)，為國民提供大食物說起,。

中國雖然是世界上主要的水稻生產(chǎn)國和消費國之一，但此前很長一段時間,，由于水稻種植加工行業(yè)副產(chǎn)品綜合利用率低,，產(chǎn)業(yè)鏈不完整，導(dǎo)致這一世界餐桌的主角,，一直以來僅作為主糧滿足人們的溫飽,。

深耕中國多年，益海嘉里金龍魚深知,，只有大產(chǎn)業(yè),，才能產(chǎn)出大食物。一稻一米一滴油,，看似微小,，實則關(guān)系到百姓“舌尖上的幸福”，規(guī)模必須做大,，產(chǎn)業(yè)鏈必須拉長,。從2006年在黑龍江佳木斯建立第一個水稻加工生產(chǎn)基地起，益海嘉里金龍魚就堅持對水稻加工行業(yè)進行深入分析研究,，最終探索出水稻循環(huán)經(jīng)濟模式,，讓稻米不再僅作為主糧存在，而是靠著“七十二變”活躍于中國百姓的餐桌,。

在該模式中,，一粒稻米除了化身品牌大米外，其加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品米糠也搖身變成了高營養(yǎng)價值的稻米油,。稻米油的出現(xiàn)不僅豐富了以風(fēng)味油種為主的中國食用油消費市場,，也滿足了消費者對食用油日益增長的高品質(zhì)需求。而榨油后形成的米糠粕因富含卵磷脂,、谷維素等多重營養(yǎng)物質(zhì),，在水稻循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈上，還是多種食品,、保健品的原輔料,。

隨著產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)延長，一粒稻米還能衍變出不同的食物：稻米油炸出食物的清新滋味，彰顯米油格調(diào),；米粞粉被“介紹”給豆乳,，演繹米乳豆?jié){的醇正香甜；大米粉“勇闖”烘焙世界,，書寫米蛋糕的美味傳奇……有效推動水稻從單一生產(chǎn)向多元供給轉(zhuǎn)變,，也為大食物發(fā)展提供了提供了一條可行思路。

優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)大豆長期面臨的“減產(chǎn),、低價值”困局，在益海嘉里金龍魚的大豆精深加工產(chǎn)業(yè)模式下,，一顆小小的大豆完成大食物的變身,，經(jīng)過一個個車間與工廠里輾轉(zhuǎn)騰挪后，除了能產(chǎn)出大豆油,，經(jīng)過不同的生產(chǎn)線還能被加工成食用磷脂,、豆皮、醬油豆粕,、食用豆粉等300多種精深加工產(chǎn)品,，上一道工序的副產(chǎn)品都能成為下一道工序的原料，最終被“吃干榨凈”,。

在這條產(chǎn)業(yè)鏈上,，益海嘉里金龍魚嘗試向植物要蛋白，多途徑開發(fā)食物資源：以精煉豆油產(chǎn)生的副產(chǎn)品豆粕則作為原料,，經(jīng)過高科技工藝處理,，可以生產(chǎn)出大豆分離蛋白粉、大豆烘焙蛋白粉,、大豆組織蛋白粉,、大豆?jié)饪s蛋白粉等植物蛋白產(chǎn)品，進一步完善人們的食物結(jié)構(gòu),。

去年,，益海嘉里金龍魚旗推出植物肉產(chǎn)品——益海牌“餐飲素肉”，就是以優(yōu)質(zhì)大豆蛋白為主要原料加工而成,，經(jīng)過包裝,，這些類似“真肉”口感的植物肉產(chǎn)品最終可化身為肉腸、肉醬,、肉丸,、魚香肉絲、宮保雞丁,、回鍋肉等肉制品及菜肴，端上人們的餐桌。

益海嘉里金龍魚開發(fā)出的這種模式拓寬了大豆“大食物化”的發(fā)展領(lǐng)域,，為構(gòu)建食物品類更豐富,、食物結(jié)構(gòu)更優(yōu)化的營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)提供了極大幫助。

總體來說,，大食物觀,，基礎(chǔ)是糧食，是對傳統(tǒng)以糧為綱觀念的拓展升級,。踐行“大食物觀”,，意味著要全方位、多途徑開發(fā)食物資源,，推出豐富多樣的食物品種,。

發(fā)展大產(chǎn)業(yè)，才有大食物,。從上個世紀(jì)90年代以來,，益海嘉里金龍魚陸續(xù)在全國數(shù)十個省、直轄市建立大型糧油基地和綜合加工工廠,。通過充分挖掘副產(chǎn)品潛在價值,、延長產(chǎn)業(yè)鏈、開創(chuàng)“水稻循環(huán)經(jīng)濟”,、“大豆循環(huán)經(jīng)濟”等兼具經(jīng)濟效益和社會效益的創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)模式,，逐漸構(gòu)建起益海嘉里金龍魚式的“大糧油生態(tài)”，使糧油產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域更寬,、附加值更高,、產(chǎn)業(yè)鏈條更長，為更好滿足人民美好生活需要,，獲得更高效的食物供應(yīng),，打下了堅實的基礎(chǔ)。