民以食為天。一滴油,、一粒米,，參與著億萬國(guó)人的一日三餐,，也因技術(shù)創(chuàng)新,，煥發(fā)出全新的生命力,，成就著品牌力量和中國(guó)糧油行業(yè)的崛起,。近日,，益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理陳波應(yīng)財(cái)經(jīng)新媒體《中新經(jīng)緯》邀約,，暢談品牌發(fā)展之道,。

　　廚房革命滿足消費(fèi)需求

　　每個(gè)品牌都有故事，而金龍魚的品牌故事帶著歷史縱深感,。1988年,，金龍魚的掌舵人郭孔豐第一次來到深圳，他干的第一件事,，是到大街上考察賣糧油的商店,，那些散裝稱重的毛油讓他看到了中國(guó)市場(chǎng)的空白。1991年,，第一瓶小包裝食用油在深圳蛇口下線,，一條象征吉祥富貴的“金龍魚”就此游進(jìn)千家萬戶。食用油從此變成一個(gè)有品牌概念的食品,。

　　我二十多歲加入公司,，開始負(fù)責(zé)金龍魚小包裝油在全國(guó)市場(chǎng)銷售、推廣,。伴隨著金龍魚品牌的成長(zhǎng),，我也從一個(gè)糧油行業(yè)的“門外漢”成為業(yè)內(nèi)的“資深專業(yè)人士”,。在我的理解中，品牌的塑造,，需要從消費(fèi)者出發(fā),，滿足消費(fèi)者需求。好吃,、美味,、安全是消費(fèi)者基本的需求，除此之外,，還要讓消費(fèi)者吃得更營(yíng)養(yǎng),、便利，還不能太貴,，我們現(xiàn)在要做的這些事情,，就是要滿足所有消費(fèi)者的愿望。

　　深耕糧油行業(yè)三十余年的金龍魚,，從1991年金龍魚第一瓶小包裝油問世,，改變了國(guó)人從吃散裝油到小包裝油的習(xí)慣；到2002年金龍魚1:1:1調(diào)和油上市,，滿足了國(guó)人對(duì)膳食健康的需求,，推動(dòng)了食用油從“安全衛(wèi)生”到“營(yíng)養(yǎng)健康”的躍升。

　　近些年,，隨著健康消費(fèi)的需求不斷攀升,，人們的需求從“吃飽吃好”再到“吃得健康”，金龍魚近年來不斷運(yùn)用創(chuàng)新的工藝及體系,，研發(fā)并推出的金龍魚零反式脂肪食用油系列又是一個(gè)全新的健康品類,。

　　為了解決植物油中反式脂肪酸給人們的健康帶來的危害，早在2010年,，金龍魚就與行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)開始了這一領(lǐng)域的研究,。為了將“零反”工藝進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化落地，金龍魚在十年間累計(jì)投資3億元,，全國(guó)啟動(dòng)26座加工工廠,，針對(duì)每一種油種不同的加工工藝進(jìn)行精準(zhǔn)定制，最終采用綠色精準(zhǔn)適度工藝技術(shù),，推出了“金龍魚零反式脂肪”系列食用油,，不僅將反式脂肪酸的含量控制在“0”標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，更實(shí)現(xiàn)了不同油種,、所有批次的“零反”突破,。這種采用綠色精準(zhǔn)工藝技術(shù)的零反食用油，還保留了更多營(yíng)養(yǎng)元素，將食用油的健康,、安全,、營(yíng)養(yǎng)提高到全新維度，得到了市場(chǎng)的認(rèn)可,。

　　我們還有一個(gè)專注做花生油的品牌“胡姬花”,，迎合了消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)文化的追求。它的生產(chǎn)過程保留了中國(guó)古法榨油技藝,，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的匠心精髓融入產(chǎn)品之中,，既保持了良好的傳統(tǒng)風(fēng)味，又結(jié)合現(xiàn)代科技保留了更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化,。讓消費(fèi)者得以體驗(yàn)古法風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)健康兼具的花生油產(chǎn)品，也為國(guó)民餐桌健康提供了更多優(yōu)質(zhì)之選,。

　　在米面領(lǐng)域,，金龍魚亦通過技術(shù)創(chuàng)新，不斷刷新產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng),、健康,、新鮮的新標(biāo)準(zhǔn)。例如,，水稻剛割下來的時(shí)候新鮮度、含水量都很好,，所以大家吃新米覺得都很好吃,，但是漸漸地米越吃越陳，就變得不好吃了,。為滿足消費(fèi)者對(duì)口感需求,，我們通過“鮮割、鮮谷,、鮮存,、鮮碾、鮮裝,、鮮食”的稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”,，從稻谷加工的各個(gè)環(huán)節(jié)保證大米的新鮮和食用品質(zhì)，讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“鮮米吃整年”,。采用“六步鮮米精控技術(shù)”,，不僅使得消費(fèi)者能夠享受到更加優(yōu)質(zhì)的鮮米產(chǎn)品，同時(shí)在“鮮割”環(huán)節(jié)進(jìn)行適時(shí)收割,，能減少7%左右的田間損失,，守護(hù)糧食安全。

　　金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化,，榮膺2022年中國(guó)糧油學(xué)會(huì)“科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”特等獎(jiǎng)的榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng),，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)專家組評(píng)審認(rèn)為,，稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化為國(guó)內(nèi)外首創(chuàng)，總體達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平,。

　　極致創(chuàng)新推動(dòng)品牌超越

　　糧油行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè),，大家普遍認(rèn)為不存在太大的創(chuàng)新，實(shí)際上在這中間有很大的科技提升和科技創(chuàng)新的機(jī)會(huì),。而金龍魚的品牌力量也是通過不斷創(chuàng)新,，和糧油行業(yè)共同成長(zhǎng)，互相成就,。

　　所謂創(chuàng)新,，既在“創(chuàng)”，也在“新”,。改變資源的產(chǎn)出,，賦予資源一種新的能力，使其能夠創(chuàng)造價(jià)值,。

　　眾所周知,，中國(guó)是一個(gè)缺油的國(guó)家，但其實(shí)中國(guó)本身有一個(gè)很大的品種還沒有被完全利用,，那就是水稻,。但是稻米油的精煉工藝是非常復(fù)雜的，金龍魚通過近十年的研發(fā)探索,，攻克了技術(shù)難題,，研發(fā)出酶法脫膠等50多項(xiàng)技術(shù)專利，實(shí)現(xiàn)了稻米油精煉的技術(shù)突破,，不僅可以把米糠里特有的維生素E,、植物甾醇、谷維素等保留,，還可以去除不好的東西,，使得老百姓能夠吃到營(yíng)養(yǎng)的、健康的,、安全的稻米油,，最終實(shí)現(xiàn)了稻米油品類的創(chuàng)新。根據(jù)測(cè)算,，全國(guó)約2億噸水稻加工產(chǎn)生的米糠都用于榨油,，可生產(chǎn)約220萬噸稻米油，相當(dāng)于約1300萬噸大豆的出油,，為國(guó)家節(jié)省1.1億畝耕地,。

　　說到稻米油，它只是我們水稻加工生產(chǎn)創(chuàng)新實(shí)踐中的一隅，在科技賦能下,，水稻的深加工輻射到了更為廣闊的產(chǎn)業(yè)鏈條,，助力了行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　中國(guó)有著全世界約三分之一的稻米產(chǎn)量,，但過去的粗放產(chǎn)業(yè)模式只為獲取大米,，加工過程中產(chǎn)生的稻殼、米糠無法有效利用又難以處理,，容易帶來環(huán)境污染,。因此，通過我們創(chuàng)造性地開創(chuàng)了水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)的模式,，在這一模式下,，稻谷不僅可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品牌大米和稻米油，還能從米糠油副產(chǎn)品和米糠粕中提取出谷維素,、阿魏酸等多種高附加值產(chǎn)品,，產(chǎn)品可以用于食品、油脂化工,、化妝品等多種行業(yè),；不僅如此，稻米分離出來的稻殼也走進(jìn)了工廠車間,，成為生物質(zhì)能發(fā)電的良好燃料,，稻殼燃盡后的稻灰還被“變廢為寶”提煉出高分散型白炭黑和活性炭等產(chǎn)品，真正將“一粒米”用到極致,。我們認(rèn)為,，這是一個(gè)利國(guó)利民、可復(fù)制可推廣的模式,。

　　以一畝稻田僅出一瓶油的天然精粹，為消費(fèi)者帶來健康的生活體驗(yàn),；以“吃干榨凈”的產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新,，為糧油行業(yè)探索高質(zhì)量發(fā)展之路。正是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求與永不止步的革命與創(chuàng)新,，成就了金龍魚品牌的發(fā)展,。

轉(zhuǎn)自：中新經(jīng)緯