引言

兩千年前的《漢書》中,，曾這樣描述食物與人民的親密關(guān)系：“王者以民為天,，而民以食為天”,。如此關(guān)系，在中國尤甚,。中國是舌尖上的國度，中國人愛吃,、會吃,，對食物的理解與執(zhí)著，甚至上升到了哲學(xué)的高度,，如“治大國如烹小鮮”思想,。

黨的二十大報告提出,“全方位夯實(shí)糧食安全根基”“確保中國人的飯碗牢牢端在自己手中”。這意味著,，無論是否身居A股市場,，與糧油相關(guān)公司都會受到特別的重視。作為行業(yè)龍頭,，金龍魚的一舉一動自然不可避免地牽動市場的心弦,。

不久之前，金龍魚發(fā)布了2022年度報告以及ESG報告,，這兩份報告都浸透著責(zé)任,、擔(dān)當(dāng)?shù)乃枷肱c行動。

初心不輟三十載 載譽(yù)而行譜新篇

突破傳統(tǒng)財務(wù)指標(biāo)思維來看,，金龍魚近年來建樹頗多,。四時有序，萬物有時,，企業(yè)的持久健康發(fā)展亦有其顛撲不破的真理,。

在以規(guī)則嚴(yán)苛聞名的世界各大知名ESG評級機(jī)構(gòu)衡量審視之下，金龍魚始終表現(xiàn)不俗,。2022年12月,，金龍魚MSCI ESG評級連跳三級，躍升至BBB級,，在國內(nèi)食品行業(yè)位居領(lǐng)先梯隊,；標(biāo)普2022年ESG評分結(jié)果中，金龍魚獲得47分,，高出行業(yè)平均21分一倍有余,，在食品行業(yè)排名前10%；國證ESG評級繼續(xù)維持金龍魚最高等級AAA級,，在食品飲料與煙草行業(yè)名列第二,；中證指數(shù)、Wind等機(jī)構(gòu)ESG評級都分別給予金龍魚AA級、A級的高度評價,。此外,，公司還在可持續(xù)發(fā)展、產(chǎn)品與服務(wù),、員工與社區(qū),、環(huán)境與供應(yīng)鏈以及公司治理等方面榮獲由國家部委、行業(yè)協(xié)會,、權(quán)威媒體等主體評選的眾多獎項(xiàng)與認(rèn)可,。

不久前披露的2022年度ESG報告，頗為系統(tǒng)地梳理匯報了金龍魚過去一年在環(huán)境,、社會與公司治理三個維度下所付出的心血,，積極回應(yīng)了聯(lián)合國17項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDGs）中公司經(jīng)營范圍所涉及的15項(xiàng)目標(biāo)及其34個相關(guān)議題，為企業(yè)ESG管理進(jìn)程留痕的同時,，也向市場描摹了一個密切關(guān)注氣候變化與人類命運(yùn),、踐行綠色發(fā)展理念，積極承擔(dān)社區(qū)責(zé)任的優(yōu)質(zhì)企業(yè)形象,，彰顯了公司植根中國,，向世界講好屬于金龍魚的國民品牌可持續(xù)發(fā)展故事的決心。

設(shè)立凈零排放目標(biāo) 探索綠色發(fā)展模式

氣候變化是全人類的共同挑戰(zhàn),，應(yīng)對氣候變化,，是人類共同的話題。

2020年9月,，習(xí)近平總書記在第七十五屆聯(lián)合國大會一般性辯論上宣布：“中國將提高國家自主貢獻(xiàn)力度,，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳排放力爭于2030年前達(dá)到峰值,，努力爭取2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和,。”

作為負(fù)責(zé)任的企業(yè)，金龍魚積極響應(yīng)國家雙碳目標(biāo),，從發(fā)展戰(zhàn)略高度做出減排承諾并付諸行動,。

2021年，第26屆聯(lián)合國氣候變化大會（COP26）會議期間,，包括金龍魚母公司豐益國際在內(nèi)的全球12家農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和加工企業(yè)發(fā)表聯(lián)合聲明,，承諾在第27屆氣候變化大會之前推出一項(xiàng)供應(yīng)鏈共同行動方案，以幫助實(shí)現(xiàn)1.5攝氏度溫控目標(biāo),，其內(nèi)容涉及環(huán)境政策,、碳排放透明度、改善農(nóng)民生計等,。2022年,，益海嘉里金龍魚母公司豐益國際提交了科學(xué)碳目標(biāo)（SBTi）,。

在2022年ESG報告中，金龍魚參照（TCFD）披露方法和建議,，首次從實(shí)體風(fēng)險,、轉(zhuǎn)型風(fēng)險、市場機(jī)遇三個方面識別氣候變化給公司帶來的風(fēng)險與機(jī)遇,，意在完善風(fēng)險管理體系,，持續(xù)強(qiáng)化自身風(fēng)險管理能力。并遵循母公司制定的溫控路徑及科學(xué)碳目標(biāo),，首次提出中長期的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)：從2023年開始研究和制定符合自身發(fā)展規(guī)劃的凈零排放路線圖和時間表,；到2025年，完成包材減量15000噸,，包材可回收比例力爭每年超過90%；到2030年,，公司旗下工廠屋頂?shù)奶柲芄夥l(fā)電項(xiàng)目總裝機(jī)功率達(dá)到200兆瓦,；到2050年，力爭實(shí)現(xiàn)溫室氣體凈零排放,。

根據(jù)報告披露,，目前，金龍魚已經(jīng)從生產(chǎn)源頭到包裝,、倉儲,、運(yùn)輸，全鏈條貫徹綠色低碳的理念,，減少溫室氣體排放,。

2022年，公司通過實(shí)施節(jié)能減排項(xiàng)目,、利用生物質(zhì)能源,、采購清潔電力等措施，共計減少溫室氣體排放約95.86萬噸二氧化碳當(dāng)量,；旗下工廠累計獲得64項(xiàng)國家,、省、市綠色工廠認(rèn)定,，昆明工廠更是成功打造成為國內(nèi)糧油行業(yè)的第一家“碳中和工廠”,，為推動中國糧油行業(yè)實(shí)現(xiàn)“碳達(dá)峰、碳中和”目標(biāo)發(fā)揮了重要的標(biāo)桿引領(lǐng)作用,。生產(chǎn)過程中,，公司還建立完整的沼氣回收利用系統(tǒng)；以稻殼替代燃煤作為鍋爐燃料發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì),；運(yùn)行并繼續(xù)建設(shè)太陽能光伏發(fā)電項(xiàng)目,；除就地使用太陽能光伏發(fā)電外,，公司旗下各生產(chǎn)型企業(yè)還通過各種途徑，積極采購和使用綠色電力,。此外,，公司還通過開發(fā)可持續(xù)包裝、優(yōu)化倉儲物流,、推動承運(yùn)商轉(zhuǎn)型等舉措,，打造綠色低碳、可持續(xù)發(fā)展的供應(yīng)鏈,。

實(shí)踐可持續(xù)發(fā)展 布局央廚業(yè)務(wù)

在多角度,、全方位發(fā)力實(shí)現(xiàn)科學(xué)碳目標(biāo)的進(jìn)程中，中央廚房業(yè)務(wù)是金龍魚將ESG理念融入日常經(jīng)營業(yè)務(wù)與謀篇布局發(fā)展的一個重要實(shí)踐,。

新世紀(jì)以來,，在中國飛速的現(xiàn)代化進(jìn)程以及互聯(lián)網(wǎng)浪潮中成長起來的一代人，成為餐飲消費(fèi)的中堅力量,，時代背景下,，整個社會的生活節(jié)奏和餐飲偏好也在一定程度上被重塑。

2023年中央一號文件中提到,，提升凈菜,、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),。英國著名供應(yīng)鏈管理學(xué)家馬丁·克里斯托弗曾說過這樣一句話：“21世紀(jì)的競爭不再是企業(yè)和企業(yè)之間的競爭,，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競爭”。在政策引導(dǎo)與行業(yè)趨勢的雙重驅(qū)動之下,，中央廚房——這個十年前興起于連鎖餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈管理的新概念,，正逐漸成為頭部餐飲企業(yè)甚至上游企業(yè)跨界謀求新變局的關(guān)鍵一招。

中央廚房項(xiàng)目是金龍魚近年來重點(diǎn)發(fā)展的業(yè)務(wù)板塊之一,。公司依托現(xiàn)有市場優(yōu)勢,，向產(chǎn)業(yè)鏈下游延伸，建設(shè)綜合性的食品生產(chǎn)園區(qū),，致力于打造以糧食類主食為核心的中餐工業(yè)化生態(tài)鏈平臺,，引領(lǐng)中國食品產(chǎn)業(yè)新一輪“廚房革命”。

央廚項(xiàng)目的推進(jìn),，不僅是金龍魚順應(yīng)時代潮流,，拓寬公司發(fā)展前景和利潤率之舉，也是公司貫徹可持續(xù)發(fā)展理念,，對多項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的落實(shí)回應(yīng),。

根據(jù)公司規(guī)劃，在央廚生產(chǎn)園區(qū)內(nèi),，公司采用自營+招商的雙模式,，既自加工中央廚房產(chǎn)品,，也會引進(jìn)其他央廚加工企業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈上下游伙伴，在園區(qū)實(shí)現(xiàn)原料采購,、實(shí)驗(yàn)研發(fā),、產(chǎn)品倉儲、物流運(yùn)輸,、銷售渠道等資源共享,，形成供應(yīng)鏈互補(bǔ)、集約化整合,，進(jìn)一步串聯(lián)上下游產(chǎn)業(yè)鏈條,，打造產(chǎn)供銷協(xié)同的供應(yīng)鏈，加快產(chǎn)業(yè)鏈流通,。充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢,，產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，以更經(jīng)濟(jì)的手段,，創(chuàng)造更多的價值,。

央廚項(xiàng)目的實(shí)施，為制造業(yè)企業(yè)在應(yīng)對氣候變化思路上提供了極具參考價值的綠色范本,。在選址階段，央廚選址在現(xiàn)有米面油工廠的周邊區(qū)域,，直接減少原料流轉(zhuǎn)過程中的碳排放,。在建造階段，公司根據(jù)項(xiàng)目所在地的規(guī)劃要求進(jìn)行綠色建筑和海綿城市設(shè)計,，采用鋼結(jié)構(gòu),、可回收金屬墻板等環(huán)保建材，并預(yù)留布放光伏發(fā)電設(shè)施的空間,。在生產(chǎn)階段,，央廚需要的糧油產(chǎn)品以大包裝的形式運(yùn)送至央廚，既減少了包材用量,，也可以充分利用現(xiàn)有的設(shè)備資源,，實(shí)現(xiàn)電力、污水處理,、倉儲等公共設(shè)施共享,，減少社會資源的浪費(fèi)。

“民以食為天,，食以安為先,。”安全始終是食品的底線，品質(zhì)是餐飲企業(yè)的護(hù)城河,。在公司對央廚業(yè)務(wù)的規(guī)劃及實(shí)施中,，運(yùn)用現(xiàn)代化加工工藝,，標(biāo)準(zhǔn)化操作、管理和維護(hù),，保證各地央廚從硬件配置,、生產(chǎn)流程、成品品質(zhì)等各個環(huán)節(jié)均保持高標(biāo)準(zhǔn)的一致性,。既滿足不同就餐場景下消費(fèi)者對營養(yǎng)均衡,、安全健康、美味便捷食品的需求,，也滿足商戶提高出餐效率,，通過標(biāo)準(zhǔn)菜品的穩(wěn)定性來塑造品牌競爭力。與此同時,，產(chǎn)成品將會通過跨層運(yùn)輸,，集并到物流冷凍庫內(nèi)，且配送過程中通過遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)時監(jiān)控車輛運(yùn)行及食品配送過程,，確保從園區(qū)到終端的閉環(huán)管理,，保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

為實(shí)現(xiàn)公司所追求的高規(guī)格的產(chǎn)品質(zhì)量安全,，構(gòu)建公司護(hù)城河,，推動長期可持續(xù)發(fā)展，金龍魚央廚項(xiàng)目嚴(yán)格落實(shí)公司《供應(yīng)商行為準(zhǔn)則》等各項(xiàng)供應(yīng)商管理制度,，并“對癥下藥”制定適用于央廚業(yè)務(wù)的《貿(mào)易供應(yīng)商管理制度》,，從多維度積極推進(jìn)供應(yīng)商全流程ESG管理，為建設(shè)園區(qū)負(fù)責(zé)任生態(tài)鏈保駕護(hù)航,。此外,，央廚也承擔(dān)了更多的社區(qū)責(zé)任，在為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造就業(yè)崗位,、助力改善學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的同時,，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的農(nóng)副產(chǎn)品銷售拓寬新路，增加居民經(jīng)濟(jì)收入,，助力所在地社區(qū)發(fā)展,。

惟改革者進(jìn)，惟創(chuàng)新者強(qiáng),。企業(yè)要想高質(zhì)量發(fā)展,，獲得長期競爭優(yōu)勢，研發(fā)創(chuàng)新是繞不開的話題,。公司持續(xù)加大對央廚產(chǎn)品創(chuàng)新的科研支持力度,，構(gòu)建了包括前端支持、烹飪應(yīng)用,、工業(yè)轉(zhuǎn)化,、營養(yǎng)指導(dǎo)在內(nèi)的央廚產(chǎn)品研發(fā)支持,。央廚項(xiàng)目有力推動產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展，公司與揚(yáng)州大學(xué)聯(lián)合創(chuàng)辦金龍魚國際烹飪研究院,，與中國農(nóng)科院加工所共建央廚研究院,，研發(fā)人員聚焦產(chǎn)業(yè)前沿技術(shù)，研創(chuàng)傳統(tǒng)烹飪工藝如何進(jìn)行工業(yè)轉(zhuǎn)換,，開發(fā)滿足市場需求的新產(chǎn)品,，將更加美味、健康,、便捷的預(yù)制菜送上大眾餐桌,。

此外，央廚業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化技術(shù)賦能生產(chǎn)運(yùn)營,，是企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型效果的“練兵場”與“試金石”,。公司正在推進(jìn)的企業(yè)信息化建設(shè)中，通過落地各地央廚項(xiàng)目,，從前端,、中端、后端和數(shù)字化創(chuàng)新發(fā)力,，并緊密結(jié)合業(yè)務(wù)變革,，建設(shè)全渠道的營銷和運(yùn)營管理中心、數(shù)字化智能化工廠,、財務(wù)自動化等,。利用實(shí)現(xiàn)營銷、生產(chǎn),、物流、供應(yīng)鏈,、財務(wù)等全價值鏈的協(xié)同,。

未來，公司將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢,，勇立時代潮頭,，攻堅克難，力爭一流,，持續(xù)不斷地為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品,，以產(chǎn)業(yè)報國，以實(shí)業(yè)強(qiáng)國,。

誠如公司ESG使命中所提到的,，公司將始終秉持“建立一個理想的集團(tuán)”的愿景，不斷進(jìn)行管理創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新,，在為客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時,，力求在環(huán)境責(zé)任,、社會責(zé)任和公司治理等方面攜手利益相關(guān)方，持續(xù)提升與改善,，共創(chuàng)可持續(xù)發(fā)展的未來,。

來源：證券市場紅周刊  作者：王曉瀟