愛(ài)糧節(jié)糧·科技新生活——“谷物與健康+”研討會(huì)在秦皇島召開(kāi)

作為會(huì)議的支持單位之一,，益海嘉里金龍魚(yú)積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召,，布局大健康食品原輔料的研發(fā)與生產(chǎn)，依托自身的全產(chǎn)業(yè)鏈布局大力發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力,，截止目前已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了多款健康功能食品,，為國(guó)民健康水平做出了卓越貢獻(xiàn)。本次會(huì)議圓桌論壇環(huán)節(jié),，益海嘉里金龍魚(yú)品管總監(jiān)潘坤,、益海嘉里金龍魚(yú)包裝油事業(yè)部精品項(xiàng)目部總監(jiān)王磊與多位專家就“大健康食品發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”展開(kāi)觀點(diǎn)碰撞，開(kāi)拓創(chuàng)新思路,。

益海嘉里金龍魚(yú)總裁穆彥魁致辭

“中國(guó)現(xiàn)有三億多心血管病人,，一億多糖尿病人，兩億多老年人,，以及年輕人對(duì)健康個(gè)性化需求的激增,，開(kāi)發(fā)健康功能性食品迫在眉睫。”談到健康功能性食品時(shí),，穆彥魁如此表示,。深耕糧油行業(yè)30余年，益海嘉里金龍魚(yú)依托集團(tuán)先進(jìn)的生產(chǎn)線與強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力,，努力順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),，不斷尋求技術(shù)創(chuàng)新，在為國(guó)民提供更多的健康食品的同時(shí),，在大健康領(lǐng)域也打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。通過(guò)綠色精準(zhǔn)適度加工技術(shù)，益海嘉里金龍魚(yú)推出了零反式脂肪高營(yíng)養(yǎng)保留的單品油及調(diào)和油系列產(chǎn)品,，還做到了有效節(jié)能減排,；在“水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈”體系建設(shè)基礎(chǔ)上，集團(tuán)秉持著讓國(guó)人吃到新鮮大米以及節(jié)糧節(jié)損的初心探索出了“6步鮮米精控技術(shù)體系”,；在中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的指導(dǎo)之下,，益海嘉里金龍魚(yú)的大健康品牌更專注于從天然食物中提取食藥同源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行重組調(diào)配,，最終得到諸如低GI米,、低GI面等創(chuàng)新型功能性食品、進(jìn)一步地提升了集團(tuán)在健康食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力,。

益海嘉里金龍魚(yú)健康功能性油脂及零反式脂肪高營(yíng)養(yǎng)食用油系列產(chǎn)品

然而,，國(guó)內(nèi)健康功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也面臨著未被明確予以認(rèn)定等政策瓶頸。在當(dāng)前民眾對(duì)健康功能食品認(rèn)識(shí)普遍較低,、知識(shí)普及水平不高的情況之下,，食品行業(yè)對(duì)健康功能食品等同于普通食品進(jìn)行監(jiān)管無(wú)疑將對(duì)健康功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形成極強(qiáng)的牽制力。再縱觀各發(fā)達(dá)國(guó)家的相關(guān)管理政策，雖寬嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)有別,，但都對(duì)健康功能食品進(jìn)行了單獨(dú)區(qū)分,。

對(duì)此，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員樊永祥提出,，建議政府借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家及地區(qū)對(duì)健康功能食品的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn),，考慮實(shí)施功能食品分類監(jiān)管模式，將健康功能食品這一品類獨(dú)立出來(lái),，并制定相應(yīng)的監(jiān)管辦法與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員樊永祥作分享

根據(jù)2022年的調(diào)查報(bào)告顯示,，全球與中國(guó)全谷物食品市場(chǎng)容量分別為3536.0億元與1194.46億元，預(yù)計(jì)到2028年,，全球全谷物食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)4908.93億元,。中國(guó)作為全谷物食品消費(fèi)的主力市場(chǎng)之一，有望在未來(lái)幾年內(nèi)繼續(xù)保持市場(chǎng)的快速增長(zhǎng),，并且加速優(yōu)化居民飲食結(jié)構(gòu),，推動(dòng)全谷物食品成為居民日常飲食的重要組成部分。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食指南(2022）》建議：成年人每天攝入谷類200~300g,，其中全谷物和雜豆類 50~150g,。攝入全谷物膳食不僅能夠?yàn)槿梭w提供包括維生素B、膳食纖維,、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素,，而且適合患有高血壓、肥胖,、高血脂等病癥的人群的飲食需求,。與精細(xì)化加工的傳統(tǒng)精白面相比，全谷物食品的基本組成包括淀粉質(zhì)胚乳,、胚芽與麩皮,，各組成部分的相對(duì)比例與完整穎果^[1]一樣。

在巨大銷量下的背景下仍需注意：與精制谷物相比,，一些真菌毒素存在于谷物的外層結(jié)構(gòu),，全谷物食品的安全性問(wèn)題需格外注意。為了保證食品安全,，全谷物需經(jīng)過(guò)不同的加工過(guò)程,，這些過(guò)程會(huì)改變?nèi)任镏械臓I(yíng)養(yǎng)成分。此外,，由于麩皮和胚芽的存在使全谷物難煮難熟,，而且其口感和味道較差，貨架期較短,。因此全谷物食品的加工技術(shù)及大眾接受度面臨挑戰(zhàn),。

益海嘉里金龍魚(yú)推出70%黑青稞苦蕎掛面等大健康產(chǎn)品

當(dāng)前,，益海嘉里金龍魚(yú)已經(jīng)推出了全麥粉,、70%黑青稞苦蕎掛面、植物甾醇,、DAG等多款大健康產(chǎn)品,，據(jù)益海嘉里金龍魚(yú)研發(fā)總監(jiān)姜元榮博士介紹，其中金龍魚(yú)黑青稞苦蕎掛面與70%黑青稞苦蕎掛面還通過(guò)了低GI食品認(rèn)證,。“在益海嘉里金龍魚(yú)大健康谷物粉生產(chǎn)基地通過(guò)嚴(yán)苛的美國(guó)烘培協(xié)會(huì)AIB審核確保食品安全,。由日本制粉工藝、蒸汽滅酶,、盤(pán)磨&超微粉碎等先進(jìn)生產(chǎn)工藝制得的產(chǎn)品,，從原料到生產(chǎn)過(guò)程，終產(chǎn)品經(jīng)各類專業(yè)檢測(cè)合格后方可出廠,。在客戶服務(wù)方面,，集團(tuán)為客戶提供定制化專用粉產(chǎn)品解決方案。”姜元榮還對(duì)集團(tuán)大健康谷物粉生產(chǎn)基地的生產(chǎn)工藝,、品質(zhì)控制和客戶服務(wù)等方面進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明,。

益海嘉里金龍魚(yú)研發(fā)總監(jiān)姜元榮博士作分享

[1]穎果：成熟時(shí)果皮與種皮愈合，不易分開(kāi)的果實(shí),。果皮薄,、革質(zhì)，只含一枚種子,，是禾本科植物的一個(gè)重要特征,，如水稻、玉米,、小麥,、大麥、燕麥,、高梁,、小米(粟)等糧食作物的果實(shí)都是穎果。