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益海嘉里金龍魚穆彥魁：再造一次“廚房革命” | 上市一周年
時(shí)間：2021-10-15 17:04:23
作者：益海嘉里
轉(zhuǎn)載：
1991年,，一個(gè)裝著明晃晃,、黃澄澄食用油的透明塑料瓶在深圳蛇口下線,。沒人能夠想到，這個(gè)塑料瓶就此走進(jìn)千家萬戶,，一條“金龍魚”掀起了中國(guó)食用油產(chǎn)業(yè)的深刻變革,。

如今,，已登陸A股的金龍魚又在謀劃一場(chǎng)新的“廚房革命”——依托全品類糧油產(chǎn)業(yè)鏈,，將更加美味、健康,、便捷的預(yù)制菜送上大眾餐桌,，重新定義“一頓好飯”,。

“為消費(fèi)者提供更營(yíng)養(yǎng)、更健康,、更安全,、更美味的產(chǎn)品，同時(shí)只賺取合理的利潤(rùn),，是我們一直以來秉持的經(jīng)營(yíng)理念,。”近日,，金龍魚總裁穆彥魁在接受上海證券報(bào)記者采訪時(shí)表示,，通過央廚業(yè)務(wù)，公司將打造從源頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈,，為消費(fèi)者提供更營(yíng)養(yǎng)健康,、更安全美味、更低碳環(huán)保的食品,。

隨著人們消費(fèi)水平的提高,，預(yù)制菜正成為食品領(lǐng)域最耀眼的明星賽道。不少研究報(bào)告提出,，這將在未來幾年內(nèi)成為規(guī)模萬億的“藍(lán)海”市場(chǎng),。

大潮涌動(dòng)下,，金龍魚搖動(dòng)鰭尾。


弄潮：瞄準(zhǔn)萬億級(jí)“藍(lán)?！?/strong>



一年前的10月15日,，金龍魚在創(chuàng)業(yè)板敲鐘上市，正式成為A股市場(chǎng)的一員,。

“一年來,，我們通過資本市場(chǎng)的助力加速業(yè)務(wù)健康高效發(fā)展，通過位于戰(zhàn)略要點(diǎn)的綜合企業(yè)群模式降低成本,，已在全國(guó)擁有69個(gè)已投產(chǎn)生產(chǎn)基地,，并在齊齊哈爾、潮州,、蘭州,、合肥、青島等地新建多個(gè)生產(chǎn)基地,，通過大型綜合企業(yè)群實(shí)現(xiàn)效率最大化和規(guī)模經(jīng)濟(jì),。”穆彥魁告訴記者,。

憑借著在食品及農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的多年深耕,，金龍魚順理成章地啟動(dòng)了新一輪“廚房革命”——拓展中央廚房產(chǎn)線,，推動(dòng)食品消費(fèi)“新食尚”，并取了一個(gè)好聽好記的名字——豐廚,。

穆彥魁向記者解釋稱,，隨著工作節(jié)奏的加快以及觀念的轉(zhuǎn)變，人們?cè)絹碓健耙蕾嚒蓖赓u,，帶給中央廚房產(chǎn)品廣闊的市場(chǎng)空間,。豐廚中央廚房園區(qū)將覆蓋中央廚房各類業(yè)務(wù)及全品類產(chǎn)品，滿足國(guó)人對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康,、功能性食品的多樣化,、個(gè)性化需求，讓中央廚房產(chǎn)品更營(yíng)養(yǎng),、更健康,、更安全、更美味,、更低碳,、更創(chuàng)新、更超值,。

事實(shí)上,，預(yù)制菜等中央廚房產(chǎn)品已經(jīng)在商家、消費(fèi)者中受到青睞,。在上海某金融機(jī)構(gòu)工作的何女士表示,，洗菜摘菜太麻煩，下館子往往重鹽重油不健康,，預(yù)制菜既能自己控制味道,，又能大幅縮短做飯時(shí)間，自己很喜歡,。

某二線城市的餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示,，連鎖餐飲看重的是口味一致，通過使用中央廚房產(chǎn)品,，可以迅速實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,，甚至還能降低成本，很受中小商家歡迎,。

有研究報(bào)告認(rèn)為,，預(yù)制菜簡(jiǎn)化了繁瑣的買菜、洗菜,、切菜,、烹制步驟，融合了品質(zhì),、營(yíng)養(yǎng)與口感,，符合健康化的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),，既迎合了快節(jié)奏生活下無暇下廚的年輕消費(fèi)客群的生活方式，更契合了餐飲工業(yè)化背景下餐飲企業(yè)降本提效的強(qiáng)烈訴求,，具備廣闊的發(fā)展前景,。


揚(yáng)帆：打造開放平臺(tái)


看到機(jī)會(huì)容易，抓住機(jī)會(huì)卻不簡(jiǎn)單,。

“豐廚依托金龍魚自有的米,、面、油,、調(diào)味等原料產(chǎn)品及渠道優(yōu)勢(shì),，與中國(guó)及全球的優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商合作，打造以糧食類主食為核心的中餐工業(yè)化生態(tài)鏈平臺(tái),?！闭劦截S廚的定位，穆彥魁言簡(jiǎn)意賅,，同時(shí)也道出了金龍魚在該領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)所在,。

據(jù)悉，金龍魚正在全國(guó)布局建設(shè)中央廚房園區(qū),，打造以糧食類主食為核心的中餐工業(yè)化生態(tài)鏈平臺(tái),。進(jìn)一步來看，豐廚園區(qū)能夠?qū)崿F(xiàn)數(shù)字化,、智能化的生產(chǎn)管理,，與園區(qū)合作伙伴共享倉(cāng)儲(chǔ)、采購(gòu),、物流、渠道銷售等資源,，形成集約化的產(chǎn)業(yè)鏈整合優(yōu)勢(shì),。同時(shí)，豐廚依托金龍魚在糧油板塊深耕30多年積累的全鏈條管理能力,，在全國(guó)布局,、原料采購(gòu)、產(chǎn)品研發(fā),、加工制造,、物流配送、銷售渠道等方面形成強(qiáng)大的整合優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力,。

穆彥魁還向記者透露,，豐廚是個(gè)開放協(xié)作平臺(tái)，除了自家加工部分中央廚房產(chǎn)品,，同時(shí)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)的優(yōu)質(zhì)企業(yè),，形成互利互補(bǔ)的園區(qū)協(xié)作生態(tài)鏈,，集中計(jì)劃采購(gòu)，規(guī)?；泄?yīng),，實(shí)現(xiàn)成本與庫(kù)存最優(yōu)。

這是前所未有的產(chǎn)業(yè)鏈條創(chuàng)新,，而創(chuàng)新對(duì)金龍魚來說,，并不陌生。從1991年第一瓶“金龍魚”小包裝食用油上市,，到2002年創(chuàng)新推出“金龍魚”第二代食用調(diào)和油,，再到2016年“雙一萬”稻米油拿下“國(guó)際稻米油品質(zhì)大獎(jiǎng)”，金龍魚總是走在創(chuàng)新前沿,。

據(jù)悉,，金龍魚通過中央廚房園區(qū)、渠道,、研發(fā)的整體優(yōu)勢(shì),，將賦能豐廚在學(xué)生餐、養(yǎng)老餐,、企業(yè)餐,、預(yù)制菜等自營(yíng)業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)良好盈利的同時(shí),，給園區(qū)內(nèi)的中央廚房生態(tài)鏈企業(yè)提供一站式服務(wù),，突顯園區(qū)集約共享的優(yōu)勢(shì)。


起航：大象開始起舞


“豐廚是金龍魚上市后的一大亮點(diǎn)業(yè)務(wù),，但絕不是唯一亮點(diǎn),。”穆彥魁告訴記者,，依托食用油既有的品牌運(yùn)營(yíng)及渠道經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì),，金龍魚在上市后的一年間持續(xù)拓展產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化市場(chǎng)營(yíng)銷工作,，加大對(duì)大米,、面粉、醋,、醬油等產(chǎn)品的推廣與銷售力度,。

同時(shí)，金龍魚還發(fā)揮研發(fā)創(chuàng)新能力,，推出例如“零反式脂肪”系列食用油,、稻谷鮮生系列大米、功能性面條等新品,，將更優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品推向市場(chǎng),，滿足消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的對(duì)健康飲食的需求,。

按照計(jì)劃，金龍魚將新建和擴(kuò)建更多的綜合性生產(chǎn)基地,，同時(shí)發(fā)展新的高增長(zhǎng)和互補(bǔ)性業(yè)務(wù),，如中央廚房、醬油,、醋,、酵母等業(yè)務(wù)，不斷擴(kuò)大廚房食品的品類并有效降低生產(chǎn),、物流及營(yíng)銷成本,。此外，公司將持續(xù)研發(fā)新品,、繼續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、積極推動(dòng)營(yíng)銷平臺(tái)整合，提升中高端產(chǎn)品的占比,，為公司業(yè)務(wù)帶來更多的機(jī)會(huì)和利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),。

創(chuàng)新正在起效,。根據(jù)“2021中國(guó)食品飲料上市公司品牌價(jià)值榜”,，金龍魚以1302.98億元的品牌價(jià)值居于第2位。另?yè)?jù)世界品牌實(shí)驗(yàn)室2021年最新數(shù)據(jù),，“金龍魚”品牌價(jià)值約540億元,?！敖瘕堲~”“歐麗薇蘭”“胡姬花”已經(jīng)成為我國(guó)綜合食品行業(yè)的知名品牌。

穆彥魁告訴記者,，公司董事長(zhǎng)郭孔豐將“建立一個(gè)理想的集團(tuán)”作為企業(yè)愿景,，這就需要建立一個(gè)擁有一流的團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀的企業(yè)文化,、充滿愛心和正氣,、為社會(huì)各界所尊重的集團(tuán)，能夠有福大家同享,，有難大家共擔(dān)，多做對(duì)社會(huì)有益的事,，勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,，創(chuàng)造出更加健康、安全的產(chǎn)品造福社會(huì),。

“益海嘉里金龍魚將繼續(xù)響應(yīng)國(guó)家產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)政策,，發(fā)揮自身的品牌、渠道,、規(guī)模,、研發(fā),、人才等優(yōu)勢(shì)，秉承營(yíng)養(yǎng),、健康,、安全、美味的研發(fā)理念,，持續(xù)擴(kuò)展產(chǎn)業(yè)布局的深度和廣度,，為消費(fèi)者提供更加豐富多元、更加營(yíng)養(yǎng)健康的優(yōu)質(zhì)食品,，致力于成為中國(guó)最具代表性的綜合性食品集團(tuán),。”穆彥魁說,。


（該文來源上海證券報(bào)）