近年來,，中國消費(fèi)者對大米的需求逐步升級,。從吃得飽,，轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘煤谩⒊缘媒】?、吃得新鮮,。泰國香米、日本越光米等國外的大米一直受到青睞,，一度成為高端大米的代名詞,。

“其實(shí)我們中國也有非常好的品種。比如我們黑龍江的響水大米,、五常大米,，還有方正大米……只不過這些好的品種原來沒有一個好的加工方式。” 益海嘉里米業(yè)事業(yè)部副總監(jiān)吳強(qiáng)認(rèn)為,，面對消費(fèi)者追求高品質(zhì)生活的需求,，行業(yè)從業(yè)者們需要不斷提升國產(chǎn)大米品牌的競爭力。

國人需要營養(yǎng),、健康,、好吃的多樣化大米產(chǎn)品，而從田間到工廠,、從工廠到超市,，收糧、加工,、倉儲,、運(yùn)輸……一粒米到餐桌的距離如此遙遠(yuǎn)，如何才能保證大米的新鮮和口感,？益海嘉里金龍魚對稻谷加工的先進(jìn)模式從未停止探索,，“六步鮮米精控技術(shù)”應(yīng)運(yùn)而生。

2021年7月12日,，一場關(guān)于稻谷 “六步鮮米精控技術(shù)”的研討會在上海舉辦,。國家糧食安全政策專家咨詢委員會委員，中國糧油學(xué)會首席專家姚惠源表示,，益海嘉里金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化技術(shù),，為國內(nèi)外首創(chuàng)，總體技術(shù)達(dá)到了“國際先進(jìn)”水平,。他認(rèn)為,，“六步鮮米精控技術(shù)”屬于原始創(chuàng)新，具有領(lǐng)先意義,。

“六步鮮米精控技術(shù)”是指,，在“鮮割、鮮谷,、鮮存,、鮮碾,、鮮裝、鮮食”六個環(huán)節(jié),，確保大米在收割,、儲存、加工到食用整個產(chǎn)業(yè)鏈的新鮮品質(zhì)和營養(yǎng)程度,。在源頭,，益海嘉里金龍魚通過稻谷圖像差異識別技術(shù)，致力于識別出大米的最佳收割期,，用精準(zhǔn)收割把控大米的質(zhì)量,。

“六步鮮米精控技術(shù)”能減少糧食在“割”“存”“碾”等各個環(huán)節(jié)中的損失，節(jié)糧減損,，保障國家糧食安全，僅其中鮮割（適時(shí)收割）一項(xiàng)推廣開來,，每年僅東北地區(qū)就能減少水稻損失超過300萬噸,，相當(dāng)于吉林省半年的水稻產(chǎn)量。

從2007年起益海嘉里金龍魚投入過億研發(fā)資金和技術(shù)力量,，重點(diǎn)研究和打造水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式,，獲得中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎一等獎。在這一創(chuàng)新模式下,，一粒稻谷,，不僅可以化身為品牌大米，還可以衍生出卵磷脂,、米糠蠟,、谷維素、米粞粉等高附加值的產(chǎn)品,，而且還能發(fā)電,、可制油、可變身綠色環(huán)保的輪胎,，帶動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品由粗放種植向精準(zhǔn)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變,，由初級加工向精深加工轉(zhuǎn)變。

時(shí)代變化,，新一代消費(fèi)者對大米營養(yǎng),、口感、新鮮度等多個維度有了更高要求,，益海嘉里金龍魚在“鮮米”的技術(shù)研發(fā)上不斷突破,，獨(dú)創(chuàng)“六步鮮米精控技術(shù)”，從技術(shù)和工藝上確保大米新鮮和食用品質(zhì),。

應(yīng)用該技術(shù)的系列產(chǎn)品,，從2018年首次投放市場至今,，四年來通過對消費(fèi)者的體驗(yàn)跟蹤及調(diào)研，結(jié)合大米先進(jìn)技術(shù)方向,，不斷進(jìn)行改良和創(chuàng)新,，到目前已經(jīng)形成以“稻谷鮮生”品牌大米為明星產(chǎn)品的多米種產(chǎn)品體系，并將在未來繼續(xù)進(jìn)行技術(shù)迭代和創(chuàng)新,，為消費(fèi)者提供新鮮,、安全、好吃的大米,。

國貨的崛起,，帶給人們新的驚喜，也推動著中國品牌進(jìn)一步做大做強(qiáng),。益海嘉里金龍魚也將繼續(xù)創(chuàng)新技術(shù),，開拓進(jìn)取，不斷提高國產(chǎn)糧油產(chǎn)品的競爭力,，為推動中國從“糧油消費(fèi)大國”轉(zhuǎn)變?yōu)?strong>“糧油科技大國”添磚加瓦,。