清理,，礱谷，碾米,，拋光,，打包......大米加工車(chē)間內(nèi),，見(jiàn)不到幾名工人的影子,，滿眼都是忙碌的機(jī)器。近日,，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全開(kāi)放日活動(dòng)走進(jìn)益海嘉里（武漢）糧油工業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“武漢糧油”）,。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)直播帶領(lǐng)市民網(wǎng)友見(jiàn)證“稻谷變大米”的全過(guò)程,，感受食品企業(yè)的安全監(jiān)管模式。

“從稻谷到成品大米的生產(chǎn)過(guò)程是一個(gè)物理分離過(guò)程,，原料質(zhì)量非常重要,。”走進(jìn)武漢糧油，市場(chǎng)監(jiān)管局的監(jiān)管人員介紹,，大米生產(chǎn)企業(yè)必須做好原料管控,，有條件的企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈管理到種植環(huán)節(jié)，原糧進(jìn)場(chǎng)要進(jìn)行查驗(yàn),，只有符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的原料才能用于生產(chǎn)加工,。

為了把好“第一道關(guān)”，益海嘉里金龍魚(yú)已將產(chǎn)業(yè)鏈從管理延伸到種植環(huán)節(jié),。 “我們不僅甄選出了湖北優(yōu)質(zhì)的稻谷產(chǎn)區(qū)和優(yōu)秀品種的稻谷,，到達(dá)廠里的每一車(chē)原料也都會(huì)進(jìn)行重金屬、水分,、雜質(zhì)等指標(biāo)的全維度檢測(cè),、控制，以確保稻谷原糧的品質(zhì),。”武漢糧油質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人介紹道,。

直播活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，稻谷的自動(dòng)檢測(cè)儀器吸引了大家駐足觀看：只見(jiàn)進(jìn)廠稻谷通過(guò)自動(dòng)取樣器“吸”上二樓,，進(jìn)行自動(dòng)分樣以后，“全身體檢”就正式開(kāi)始了,。目前,，武漢糧油大米加工步驟均采取了全線自動(dòng)化技術(shù)，不僅提高了加工過(guò)程的質(zhì)量穩(wěn)定性,，也讓加工過(guò)程更加透明可控,，進(jìn)一步保障了成品質(zhì)量。

“曾經(jīng)有新聞報(bào)道商販用油脂拋光大米,，讓人覺(jué)得不放心,。”面對(duì)探訪團(tuán)提出的問(wèn)題，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員解釋?zhuān)鋵?shí)拋光是大米加工的一個(gè)重要步驟,，碾米后米粒的表面帶有糠粉,，影響大米的外觀和品質(zhì)，加入少量生活飲用水進(jìn)行濕法拋光即可去除糠粉,，同時(shí)可以使淀粉顆粒成膜,，提高耐儲(chǔ)存性和大米口感。近年來(lái)的監(jiān)督抽檢未發(fā)現(xiàn)油脂拋光大米,，大家不必過(guò)分擔(dān)憂,。

大米的生產(chǎn)工藝固然重要,，如何正確打包與存放也有頗多“門(mén)道”。武漢糧油打包車(chē)間內(nèi),，所有工序依然采取封閉式,、自動(dòng)化的模式，加工好的大米經(jīng)過(guò)全自動(dòng)真空低氧包裝機(jī),，通過(guò)打包稱(chēng)重,、抽真空、金屬探測(cè)后,，便直接裝袋入箱輸送到成品倉(cāng)庫(kù),。

此外,，根據(jù)食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，糧食應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥,、防雨,、防潮、防蟲(chóng),、防鼠,、無(wú)異味的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，并根據(jù)本地氣候生態(tài)特點(diǎn)采取相應(yīng)的技術(shù)措施,，控制溫濕度和蟲(chóng)鼠害,，確保糧食儲(chǔ)藏安全。

“成品米倉(cāng)我們采取了信息化管理,，利用環(huán)境監(jiān)控平臺(tái)對(duì)倉(cāng)庫(kù)的溫度和濕度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控,，若有異常自動(dòng)報(bào)警，確保儲(chǔ)存安全,。”武漢糧油倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人向線上觀眾介紹道,。

倉(cāng)廩實(shí)，天下安,。近年來(lái),，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)以大米、小麥粉為主的糧食加工品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展了系列專(zhuān)項(xiàng)整治,，益海嘉里金龍魚(yú)結(jié)合其開(kāi)展的“守底線,、查隱患、保安全”活動(dòng),，積極落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，提高食品安全管理水平，保障食品質(zhì)量安全,。