歷經(jīng)十多年探索形成的“水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)”模式，延長(zhǎng)了水稻加工產(chǎn)業(yè)鏈,，實(shí)現(xiàn)了水稻及副產(chǎn)品的資源高效利用,，具備良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

益海嘉里金龍魚(yú)梳理了水稻從農(nóng)田到餐桌的所有環(huán)節(jié),，并聯(lián)合吉林大學(xué),、河南工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)和中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè),，開(kāi)展了多年的田間種植和收獲試驗(yàn),、烘干和儲(chǔ)存技術(shù)創(chuàng)新、加工設(shè)備和工藝改良,，積累了大量的試驗(yàn)數(shù)據(jù),，首創(chuàng)了“鮮割,、鮮谷、鮮存,、鮮碾,、鮮裝、鮮食”的“六步鮮米精控技術(shù)”體系,，實(shí)現(xiàn)了從水稻到大米的全程保“鮮”,，讓消費(fèi)者可以隨時(shí)吃到新鮮米，這項(xiàng)創(chuàng)新成果榮獲 2022 年中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng),。

益海嘉里金龍魚(yú)“六步鮮米精控技術(shù)”體系的創(chuàng)新,，在糧食增產(chǎn)和減損方面表現(xiàn)出很好的效果。

“鮮割”對(duì)于“六步鮮米精控技術(shù)”體系來(lái)說(shuō)，不僅是“鮮”的源頭,，更是開(kāi)啟水稻加工全鏈條節(jié)糧減損的“鑰匙”,。“鮮割”也就是適時(shí)收割，益海嘉里金龍魚(yú)探索的“鮮割”,，是在水稻蠟熟末期至完熟初期,，九成黃熟左右開(kāi)始收割。

為提高這些指標(biāo)的可操作性和精準(zhǔn)度,，益海嘉里金龍魚(yú)又與中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)合作,，通過(guò)智慧農(nóng)業(yè)和數(shù)字農(nóng)業(yè)賦能，借助智農(nóng)模式下的氣象大數(shù)據(jù),、物聯(lián)網(wǎng)云計(jì)算,、遙感監(jiān)測(cè)、無(wú)人機(jī)巡田等前沿技術(shù)手段,，指導(dǎo)訂單基地農(nóng)戶在最合適的時(shí)間收割水稻,，保證了稻谷具備最好的新鮮度。

更為重要的是,，采用適時(shí)收割就能增加5%的水稻產(chǎn)量,，提高出米率1%-4%，增加2-5個(gè)食味值,。這項(xiàng)成果簡(jiǎn)單說(shuō)就是適時(shí)收割,，既能提高產(chǎn)量增加出米率，還能提高質(zhì)量,，使大米更加好吃,。

如果按照北方水稻產(chǎn)量約4700萬(wàn)噸估算，采用“鮮割”模式,，能增加約235萬(wàn)噸產(chǎn)量,，這相當(dāng)于四百多萬(wàn)畝的水稻產(chǎn)量，增糧減損效果十分顯著,。如果再加上后續(xù)的低溫干燥,、自然晾曬、低溫存儲(chǔ),、蟲(chóng)卵監(jiān)控,、多級(jí)輕碾、低溫碾磨,、低損加工等鮮米精控技術(shù),，會(huì)實(shí)現(xiàn)更大的全鏈條節(jié)糧減損效果。益海嘉里金龍魚(yú)在國(guó)內(nèi)的探索實(shí)踐,，也與日本已在全境實(shí)施的適時(shí)收割技術(shù)帶來(lái)的增糧減損和大米品質(zhì)提升效果相印證,。

這項(xiàng)創(chuàng)新成果雖然源于加工企業(yè)對(duì)大米“鮮”的探索，但如果僅依靠加工企業(yè)去帶動(dòng)上游轉(zhuǎn)變生產(chǎn)習(xí)慣和固有觀念,，大范圍推廣“鮮割”,，不現(xiàn)實(shí)也不經(jīng)濟(jì),，效果還有限。這就需要政府,、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)伙伴共同出力,，在政策上給予支持，在宣傳上大力倡導(dǎo),，在實(shí)踐上持續(xù)推動(dòng),，才能讓“鮮割”在更大的范圍內(nèi)體現(xiàn)效果、實(shí)現(xiàn)價(jià)值,，讓水稻全鏈條節(jié)糧減損可持續(xù)地進(jìn)行下去,。

益海嘉里金龍魚(yú)的實(shí)踐也證明，要想實(shí)現(xiàn)水稻加工的技術(shù)體系創(chuàng)新,，需要與產(chǎn)業(yè)鏈上科研機(jī)構(gòu),、種植主體、業(yè)務(wù)伙伴多方合作,，并且持續(xù)多年投入,，才可能獲得理想的結(jié)果。

企業(yè)作為創(chuàng)新主體,，在尋找合作伙伴,，整合資源，探索新模式過(guò)程中,，會(huì)消耗大量的時(shí)間和經(jīng)濟(jì)成本,，也承擔(dān)著失敗風(fēng)險(xiǎn)。要想在更大的范圍內(nèi)推廣這項(xiàng)創(chuàng)新成果,，就更加需要凝聚行業(yè)資源和力量,，在這方面，行業(yè)協(xié)會(huì)的作用很關(guān)鍵,，是企業(yè)可以信賴(lài)和依靠的力量,。