7月27日,，由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)主辦的蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在北京舉行,，來(lái)自海內(nèi)外的蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù),、農(nóng)業(yè)食品功能研究、營(yíng)養(yǎng)學(xué),、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域?qū)＜以萍惶茫瑢?duì)中國(guó)蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及消費(fèi)趨勢(shì)、蕎麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等進(jìn)行熱烈探討,。論壇上，益海嘉里集團(tuán)宣布金龍魚(yú)51優(yōu)+蕎麥掛面正式上市,，受到多方專家關(guān)注,。這標(biāo)志著國(guó)內(nèi)首款以蕎麥為主要原料的蕎麥掛面問(wèn)世，為廣大心血管疾病與富貴病人群,、尤其是高血糖人群帶來(lái)福音,。

蕎麥產(chǎn)業(yè)：加工水平低制約國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

蕎麥在我國(guó)有著悠久的種植和食用歷史,，歷來(lái)是公認(rèn)的健康食品。隨著人們生活水平的提高,，很多人吃得好,、吃得精，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,，活動(dòng)量減少,，高血脂、糖尿病,、冠心病等“富貴病”的發(fā)病率也日益走高,，成為危害人類(lèi)健康的主要病種。蕎麥含有豐富的有益心血管疾病,、糖尿病等常見(jiàn)富貴病的健康營(yíng)養(yǎng)素,，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)研究員楊月欣在論壇上強(qiáng)調(diào)：“蕎麥富含黃酮類(lèi)物質(zhì)、蕎麥油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸,，可有效降低血液膽固醇,、預(yù)防動(dòng)脈硬化；其蕎麥糖醇,、直鏈淀粉比例較高,，可調(diào)節(jié)胰島素分泌，降低血糖升高速度,。”論壇上,，協(xié)和醫(yī)院專家也公布了其調(diào)查研究成果：主食蕎麥區(qū)人群的血糖水平和糖尿病患病率均低于非主食蕎麥區(qū)的人群。

加拿大農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)食品專家Nancy Cummings（南希·卡明斯）博士分享了國(guó)際上加工蕎麥產(chǎn)品的成功經(jīng)驗(yàn),。然而與國(guó)際相比,，我國(guó)蕎麥產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，相對(duì)落后,，“我國(guó)是蕎麥種植大國(guó),、但不是蕎麥加工強(qiáng)國(guó)，蕎麥消費(fèi)在中國(guó)未能普及,，究其原因是由于國(guó)內(nèi)蕎麥加工技術(shù)水平低,。”國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)專家、山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院陜方研究員如是說(shuō),。以蕎麥掛面為例,，當(dāng)前，我國(guó)蕎麥掛面的消費(fèi)量占掛面消費(fèi)總量的比例只有2.3%,，而日本蕎麥掛面消費(fèi)占比則達(dá)到40%,。

“金龍魚(yú)51優(yōu)+”蕎麥掛面，摘取蕎麥?zhǔn)称?ldquo;皇冠上的明珠”

高含量的蕎麥掛面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,、口感好,、食用方便,。但蕎麥本身不含可形成面筋的蛋白，因此蕎麥掛面中蕎麥含量越高,，面條越難成型,。長(zhǎng)期以來(lái)，高含量蕎麥掛面的工藝技術(shù)被日本等少數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家壟斷,，被譽(yù)為蕎麥?zhǔn)称芳庸ゎI(lǐng)域“皇冠上的明珠”,。蕎麥含量低成為我國(guó)蕎麥掛面產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展難以逾越的障礙。

2016年兩會(huì)期間,，李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中明確提出,，“要加快轉(zhuǎn)變健康領(lǐng)域的發(fā)展方式,由過(guò)去以治病為中心轉(zhuǎn)向以人民健康為中心,更加注重預(yù)防為主和健康促進(jìn)。”所以,，健康中國(guó)的推進(jìn)從某種程度上講,，是要通過(guò)健康膳食的選擇、有效營(yíng)養(yǎng)成分的攝取,、以食療輔助醫(yī)療來(lái)實(shí)現(xiàn),。益海嘉里集團(tuán)始終把為消費(fèi)者打造“健康、營(yíng)養(yǎng)”的糧油產(chǎn)品作為核心經(jīng)營(yíng)理念,，立足自主科技創(chuàng)新,，歷經(jīng)多次試驗(yàn)與嘗試，突破技術(shù)壟斷,，打造出了更高含量,、更富營(yíng)養(yǎng)的“金龍魚(yú)51優(yōu)+蕎麥掛面”，蕎麥粉含量高達(dá)51%,，在國(guó)內(nèi)推出了以蕎麥為主要原料的蕎麥掛面,，為中國(guó)消費(fèi)者，摘取了蕎麥?zhǔn)称沸袠I(yè)“皇冠上的明珠”,。這既是中國(guó)蕎麥掛面產(chǎn)業(yè)的技術(shù)突破,，也直接為中國(guó)消費(fèi)者中的“三高”人群、特別是高血糖患者奉獻(xiàn)了一款方便有效的輔助食療產(chǎn)品,。

注：富貴病又稱“現(xiàn)代文明病”,，是人們進(jìn)入現(xiàn)代文明社會(huì)，生活富裕后,，吃得好、吃得精,，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,，活動(dòng)量減少，從而產(chǎn)生的一些非傳染性的流行病,。先天遺傳和生活習(xí)慣是“富貴病”發(fā)病主因,，與財(cái)富沒(méi)有必然聯(lián)系,。