“金樽清酒斗十千,，玉盤珍饈值萬錢。”美食是生活的添加劑，帶給人愉悅的心情,，一家人圍坐桌前共享美食，更是一大樂事,。看著滿桌美味佳肴,，你是否會(huì)對(duì)食物的品質(zhì)有所顧慮呢,？

為了讓老百姓吃得更好，“十四五”規(guī)劃提出要推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程,，提出建立“好糧油”產(chǎn)品追溯技術(shù)規(guī)范和管理制度,，制定“好糧油”產(chǎn)品追溯技術(shù)規(guī)范、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)制度,、管理辦法等,；開展“好糧油”產(chǎn)品追溯等，推動(dòng)企業(yè)開展“好糧油”產(chǎn)品追溯試點(diǎn),。

為了讓消費(fèi)者吃得更放心,，目前很多優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了信息全程可追溯。

從田間到餐桌,，一粒米的信息全程可追溯,，究竟是如何實(shí)現(xiàn)的呢？

以益海嘉里（南昌）糧油食品有限公司生產(chǎn)的大米為例,，稻谷從進(jìn)廠,，到變成大米被運(yùn)往商超，其間經(jīng)過的每一個(gè)環(huán)節(jié),，都要進(jìn)行嚴(yán)格的信息登記,。這些原糧在進(jìn)廠的同時(shí)，其產(chǎn)品名稱,、產(chǎn)地,、產(chǎn)品質(zhì)量等原料信息都被錄入智能管理系統(tǒng)，這些信息將一直伴隨這些稻谷,，直至它們變成香噴噴的米飯,。

南昌工廠大米生產(chǎn)車間的一臺(tái)臺(tái)數(shù)控機(jī)器上，實(shí)時(shí)記錄著各種加工數(shù)據(jù),，加工用的是哪一批原料,？加工產(chǎn)品去向哪里？全都清清楚楚,。在這條自動(dòng)化生產(chǎn)線上,，稻米原料經(jīng)過除雜、碾米,、拋光,、色選等十多個(gè)加工環(huán)節(jié)后，被包裝成袋，就變成可以在市場銷售的大米了,。

一粒米的信息全程可追溯,，是益海嘉里金龍魚打造從農(nóng)田到餐桌的全鏈條品質(zhì)監(jiān)管體系，助力放心消費(fèi)的體現(xiàn),。其實(shí)不止在大米加工領(lǐng)域,，作為國內(nèi)重要的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)，益海嘉里金龍魚始終關(guān)注產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)的管理和風(fēng)險(xiǎn)控制,，應(yīng)用大數(shù)據(jù)和自動(dòng)化控制技術(shù),，助力產(chǎn)品全程可追溯。

全過程可追溯的自信背后,，是益海嘉里金龍魚對(duì)每一個(gè)過程的精細(xì)到位的管理和全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全控制,。

在原料和供應(yīng)商管理上，益海嘉里金龍魚通過建立前置化風(fēng)險(xiǎn)管理體系,，有效控制輸入風(fēng)險(xiǎn),。例如精選優(yōu)質(zhì)水稻品種，在全國建立了29處生態(tài)基地,，從源頭保障稻谷質(zhì)量；嚴(yán)格供應(yīng)商準(zhǔn)入,、入廠驗(yàn)收,，確保源頭風(fēng)險(xiǎn)可控。

在生產(chǎn)加工管理環(huán)節(jié),，益海嘉里金龍魚建立了完善的質(zhì)量及食品安全網(wǎng)格化管理體系,，通過制訂嚴(yán)格的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，配備先進(jìn)的生產(chǎn)檢測設(shè)備,，更準(zhǔn)確,、更高效地控制產(chǎn)品質(zhì)量。例如,，利用近紅外光譜,、X熒光光譜等先進(jìn)設(shè)備和大數(shù)據(jù)技術(shù)相結(jié)合，配置了20余種650多臺(tái)在線檢測儀器,，在實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)現(xiàn)場控制中廣泛應(yīng)用,，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)工藝、剔除缺陷產(chǎn)品,，更好地保證了產(chǎn)品品質(zhì),。

在儲(chǔ)運(yùn)和物流配送環(huán)節(jié)，益海嘉里金龍魚通過建立完善的儲(chǔ)運(yùn)和物流配送監(jiān)管體系,，確保送到消費(fèi)者手上的產(chǎn)品安全有保證,。

糧食安全無小事，信息追溯有保障,。本期的糧食質(zhì)量追溯讓你對(duì)糧食質(zhì)量放心了嗎,？下一期,，益Sir將帶大家了解糧食機(jī)械裝備提升行動(dòng)，有超級(jí)酷炫的智能車間等著和你見面,，記得關(guān)注我們哦,。