俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶,。米,、面,、油是我們日常生活的必須品,，隨著時代的變遷,，消費的升級,，國人對它們也提出了一系列的新需求,。在新消費時代來臨之際，黨和國家領導人高瞻遠矚提出了大食物觀的理論：“要樹立大食物觀,，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā),，掌握人民群眾食物結構變化趨勢。”

大食物觀專題第三期,，益Sir跟大家聊聊益海嘉里金龍魚在滿足食物需求多樣化,、個性化上的種種努力。

飯者,，百味之本。隨著生活水平的改善和消費品質的升級,，人們越來越重視大米的健康與營養(yǎng),。為更好滿足消費者需求,，益海嘉里金龍魚大力推廣適度加工工藝，通過適度碾磨等工藝,，避免過度拋光,，把自然給予的營養(yǎng)價值留在大米中，使得大米的健康與美味兩者兼?zhèn)?，解決了大米因過度加工而產生的糧食浪費和營養(yǎng)流失的問題,，為消費者提供了金龍魚乳玉皇妃、金龍魚五常大米,、金龍魚五?；卦鞠愕纫幌盗袃?yōu)質輕碾米。

今年年初,，益海嘉里金龍魚還攜手山姆,，推出了歷時500多天為會員打造的金龍魚胚芽米。胚芽,，是一粒稻谷的精華,，金龍魚胚芽米不僅高完整度保留稻谷胚芽，而且還采用了免洗工藝,，避免由淘米引起的胚芽脫落,，讓大米兼具新鮮和營養(yǎng)美味。

俗話說南米北面,，面是我國北方居民的主食,，面條是最常見的傳統(tǒng)面食之一，長期以來深受人們的喜愛,。但隨著我國國民生活水平提高,，生活方式改變，簡單的精細掛面已越來越不能滿足消費者的需求,。

益海嘉里金龍魚作為糧油食品產業(yè)的龍頭企業(yè)之一,，一直致力于研究更平衡和更健康的產品。益海嘉里金龍魚立足科技創(chuàng)新,，歷經多次嘗試,，在國內率先推出了蕎麥粉含量高達51%的“51優(yōu)+蕎麥掛面”。針對小朋友,，益海嘉里金龍魚推出了BabyKing's發(fā)酵小面條,。BabyKing's發(fā)酵小面條，高活性干酵母的獨特活性發(fā)酵工藝,，使面條口感更柔軟細膩,，好吃又舒適。此外，益海嘉里金龍魚還積極研發(fā)低鹽產品,，推出了低鹽原味掛面,、低鹽雞蛋掛面以及雜糧多系列掛面，也為消費者提供了更多樣的選擇,。

在油脂健康領域,，2020年益海嘉里金龍魚以綠色精準加工技術成功研發(fā)出了零反式脂肪食用油系列產品,。該系列產品不僅將反式脂肪酸含量控制在“0”界限值的標準之內,，還保留了八成以上營養(yǎng)元素，把健康,、安全,、營養(yǎng)提高到新維度，引領了糧油行業(yè)的技術革新,，更標志著中國消費者在餐桌健康領域的突破,。

此外，以人群脂質營養(yǎng)需求為導向,，挖掘不同油種的組成特點和營養(yǎng)價值,，再通過革新加工技術，開發(fā)出如蘊含α- 亞麻酸的亞麻籽油及核桃油,、蘊含橄欖多酚的特級初榨橄欖油等產品,，都是益海嘉里金龍魚回應消費者多元化需求，踐行大食物觀的體現(xiàn),。

生活方式的變化推動著新需求的誕生，年輕消費群體的崛起,、單身人口的增加,、生活節(jié)奏的加快、精致生活的追求都讓消費者對食物有了更多期待,。個性化的消費需求正在重塑整個食品加工行業(yè),。

據(jù)統(tǒng)計2019年我國單身獨居人口達到了7700萬，2021年飆升至9200萬,，大量的單身獨居人口創(chuàng)造了巨大的“一人食”市場,。但“一人食”并不意味著“將就”，相反新生代消費者更加重視就餐體驗,，不僅要吃飽,，還要吃好、吃得開心,。

當“一人食”逐漸成為一種個性化概念時,，益海嘉里金龍魚以敏銳的洞察力快速布局，推出了武漢熱干面、重慶小面,、蔥油拌面為代表的料包面系列,，以及深受年輕人喜愛的螺螄粉、南昌拌粉等即食產品,。

美味不受限,，講究不將就。濃郁的芝麻醬,、令人欲罷不能的酸筍,、香辣的油潑辣子、蔥油赤醬……這些產品不僅在口味上通過“中華味”連接消費群體,，同時在包裝設計上也融入了國潮元素,，一經推出就快速俘獲了年輕人的芳心。

年輕消費群體的個性化表達也體現(xiàn)在預制菜行業(yè)的火爆上,。試想一下,，當你下班回到家，從冰箱里拿出半成品,，不用切菜,、洗菜，只需要幾分鐘的時間簡單加熱或加工一下,，一道高難度的紅燒獅子頭就可以端上桌了,，還能順手拍照發(fā)個朋友圈，是不是很有烹飪滿足感,？這種生活方式,，不僅便利也迎合了年輕人愛表達的個性需求。

面對新消費帶來的風口,，益海嘉里金龍魚緊跟消費步伐,，推出了中央廚房業(yè)務——豐廚，依托益海嘉里金龍魚自有的米,、面,、油、調味等原料產品及渠道優(yōu)勢,，與中國及全球的優(yōu)質食材供應商合作,，打造以糧食類主食為核心的中餐工業(yè)化生態(tài)鏈平臺，為消費者提供一站式的預制菜產品,，重新定義“一頓好飯”,。

目前，豐廚項目已在廊坊,、興平,、杭州,、重慶四地結合當?shù)靥厣M行了布局建設。重慶園區(qū)立足川渝特色生產火鍋食材及川味調理包,，杭州園區(qū)以全品類預制菜作為業(yè)務發(fā)展,，精心打造爆款預制菜；興平園區(qū)以面食之都歷史名城西安為起點,，爭做西北小吃文化推行者,；廊坊園區(qū)則以鮮食為核心驅動，同時聯(lián)動團餐如學生餐與養(yǎng)老餐等業(yè)務模塊共同發(fā)展,。4月28日,，杭州豐廚首批預制菜產品——麻婆豆腐調味醬、魚香肉絲調味醬已正式生產下線,。

究竟怎么樣才算是一頓好飯呢,，過去人們說量大管飽,，有酒有肉就是好飯,，現(xiàn)在人們則賦予了更多的含義：營養(yǎng)、健康,、美味,、方便、有顏值……對于益海嘉里金龍魚來說,，讓國人餐桌越來越精彩是大食物觀的題中應有之義,，也是企業(yè)前進發(fā)展的內在動力。